食谱|2菜1汤家常菜,滋补排骨汤配焖鸡烩鱼,教处理梅菜方法

2022-11-11 09:58

在家自煮,可选用健康的食材及烹法,又可照顾到家人的口味喜好。今日教大家烹调2菜1汤,有鱼、鸡、猪肉,烹法简单。

2菜1汤 烹法简易 

天气转凉,滋补的“药膳排⻣”正合时。排骨汤加入补肝肾和强筋骨的杜仲、促进血液循环的当归,以及补元气的参须炮制,汤水和肉排富药材香,肉排更可当作餸菜。

梅菜分咸和甜,烹调惹味的“梅菜焖鸡”,适合用甜梅菜,烹调前先将梅菜浸水片刻,以免味道太重。

急冻鱼块啖啖肉,做菜很方便,烹调“香茄烩龙脷柳”选用龙脷,因肉质厚实,适合烩煮。

1.药膳排骨做法

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2.梅菜焖鸡做法

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3.香茄烩龙脷柳做法

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处理梅菜小贴士:

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梅菜以芥菜酶成,以惠州最著名,中分泰戴梅菜和甜梅菜。颜名思羲,甜梅菜味道甜,戴梅菜觑味较重,一般家常菜多用甜梅菜入。

甜梅菜只需用水冲洗干净,漫水10分便可入。梅菜味道戴,冲洗后浸水20至30分( 漫泡时祝乎度 ) ,干水分,再加入少糖拌匀,以中和味。

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