秋天限定新菜单,秋日英伦菜,地道西班牙风味

2022-10-20 08:58

秋天气息转浓,最适合品尝时令新菜单,喜欢吃西餐的为食族,今日推介英伦及西班牙新菜单,充满地道风味。

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香煎鹅肝配新鲜无花果及奥罗索雪利酒

1. 时令西班牙风味

带来秋日风味的,还有新派西班牙餐厅Chueca,餐厅行政总厨Jordi Vallés新设计的秋季五道菜套餐 ,带来西班牙秋天的海陆风采味。

为秋天打造的五道菜套餐,先送上三道西班牙地道菜式,包括“西班牙生蚝伴南瓜蓉及拉曼恰番红花蜜醋汁”、“香煎猪脚冻配烤红椒坚果酱及迷你生菜沙律”,以及“全素西班牙菠菜面卷配松露白酱”,别具当地特色。巧手主菜二选一,包括丰腴的香煎鹅肝配新鲜无花果及奥罗索雪利酒,还有和牛尾配时令根茎蔬菜及即刨松露片,尽显大厨烹技。最后品尝结合椰子泡沫及新鲜莓果的甜点,清新味蕾。客人还可配搭时令手工鸡尾酒如Pisco Cinnamon Cherry、Infused Tequila Pumpkin,提升用餐体验。

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全素西班牙菠菜面卷配松露白酱

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香煎猪脚冻配烤红椒坚果酱及迷你生菜沙律

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牛尾配时令根茎蔬菜及即刨松露片

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西班牙生蚝伴南瓜蓉及拉曼恰番红花蜜醋汁

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手工鸡尾酒如Pisco Cinnamon Cherry

2. 秋天英伦美食

天气转凉,181 Fortnum & Mason新推的清新限定秋季英伦菜式(即日至10月31日),严选环球新鲜时令食材,炮制英伦秋日风味。菜式包括Turbot with Girolles and Tomato,精选英国海域比目鱼稍煎香,配产自法国高山森林的鸡油菌炒香,再淋上以格伦纳姆三文鱼烹调的清汤,鲜味十足。喜欢吃带子,推介Seared Scallops and langoustine with Fennel Puree,用牛油煎带子至金黄,配苏格兰酥炸小龙虾,伴茴香蓉添新鲜口感。White pudding Scotch Egg with Osciètre Caviar 即以英国传统白布丁包着水煮蛋再酥炸,伴以奥西特拉鲟鱼子酱。其他精选菜式,还有纽西兰羊肩肉New Zealand Highland Lamb with Pomme Anna、素烩饭Pumpkin Risotto with Whipped Tofu and Ginger,菜式满载秋日风味。 

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▲Turbot with Girolles and Tomato

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▲Seared Scallops and langoustine with Fennel Puree

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▲Pumpkin Risotto with Whipped Tofu and Ginger

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▲New Zealand Highland Lamb with Pomme Anna

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▲White pudding Scotch Egg with Osciètre Caviar

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