大家乐焗猪白饭底被网民狠批,严选全港5间必试焗猪

发布时间:2022-12-11 14:27

焗猪扒饭是茶餐厅名物,香港人由细食到大,大型连锁店大家乐、大快活、美心之类都一定有卖焗猪扒饭。不过大家乐的焗猪扒饭最近就得罪网民,被群起怒骂。到底怎样的焗猪才算出色,以下介绍全港5间特色焗猪,爱食焗猪扒饭的必试。

大呼对大家乐焗猪扒饭的不满,事缘在海港城大家乐买的焗猪扒饭, 猪扒下竟是白雪雪的饭底。饭底完全没有炒过的痕迹, 不是一般港式焗猪扒饭配的蛋炒饭。网民大呼“好X过份”、“好嬲好嬲”。“唔係炒饭底接受唔到” “焗猪唔係炒饭底叫黎把鬼”有网民亦猜测是事主叫了加饭,或者是餐厅大厨做手脚, “摆明唔够炒饭沟啲白饭捞啦”。

近日有网民在连登开帖声讨大家乐,事缘网民上载了一张相片,在海港城大家乐买的焗猪扒饭,猪扒下竟是白雪雪的饭底,完全没有炒过的痕迹。一般港式焗猪扒饭,配的都是用蛋一起炒的炒饭底,其他网民见到白饭底,直呼不能接受,“好X过份”、“好嬲好嬲”、“唔係炒饭底接受唔到”、“焗猪唔係炒饭底叫黎把鬼”。有网民猜测是事主叫了加饭,或者可能是餐厅大厨做手脚:“摆明唔够炒饭沟啲白饭捞啦”、“唔合格既焗猪扒饭!”

全港5间必试焗猪扒饭

香港人对焗猪扒饭甚有要求,Facebook就有“香港焗猪扒饭关注组”,以下五间焗猪扒饭讨论度甚高,各有特色。

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湾仔锋膳 煎蛋串茄焗猪扒饭 $190

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高级贵价焗猪,用料考究, 猪扒用宫崎快乐猪,口感松软嫩滑, 炒底饭是泰国金凤丝苗加日本珍珠米, 再配上九州太阳卵的蛋汁。

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蕃茄酱汁以荷兰串茄 伴洋葱、蘑菇、茄膏、茄汁熬煮, 荷兰串茄甜度极高,茄味浓郁鲜甜。

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锋膳 湾仔石水渠街69-71号年威阁2楼B号舖

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深水埗星河  焗猪扒饭 $62(午市)

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屹立深水埗28年的老牌餐厅, 旧冰室风味, 焗猪扒饭名气甚大,经常供不应求。

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猪扒是碎上,松软有肉味, 配菜不多,炒饭干身,酱汁口味偏重带咸, 火喉最获食客大讚,是真正热辣辣的焗饭。

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星河餐厅 深水埗大南街374号地下

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铜锣湾Pigsman 芝士苹果焗猪扒饭 $73

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Pigsman 碧士文 铜锣湾糖街31号Sugar +地下2号舖

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西环联华 焗猪扒饭 $61

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联华的焗猪扒饭被称为“萤光汁”, 配料用上大大块的洋葱、西芹、鲜茄甘荀, 酱汁甜口没有芝士。

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配上少见的吉列猪扒, 外层麵包糠画龙点晴、猪扒醃制得惹味。

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联华茶餐厅 西环西营盘正街28号地下

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筲箕湾金城 · 渔 厚切猪扒芝士焗饭 $66

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猪扒松厚不会太韧,味香, 配料有鲜茄、廿笋、洋葱,芝士份量正常。

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饭底即炒有蛋香, 松软而且食落有黑椒味道, 是诚意之作。

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金城 · 渔 筲箕湾东大街59-99号东威大厦地下3号铺

湾仔锋膳

锋膳卖的不是一般焗猪,是高级贵价焗猪,用料非常考究,每一个原材料都有名堂。猪扒用的是宫崎快乐猪,肉质肥瘦适中,口感松软嫩滑不干身。炒底饭是泰国金凤丝苗加日本珍珠米,再配上九州太阳卵的蛋汁。蕃茄酱汁以荷兰串茄伴洋葱、蘑菇、茄膏、茄汁熬煮,荷兰串茄甜度极高,茄味浓郁鲜甜,每一口饭都是酱汁及芝士。好食不过价钱亦真的偏贵,接近二百元一个焗猪,不是人人接受。

锋膳

煎蛋串茄焗猪扒饭 $190

地址:湾仔石水渠街69-71号年威阁2楼B号舖

深水埗星河

星河是屹立深水埗28年的老牌餐厅,旧冰室风味。焗猪扒饭名气甚大,由早上11时开始供应,每天大约300个,依然大排长龙供不应求,经常售罄。猪扒是碎上,口感松软有肉味,配菜不多,炒饭干身,酱汁口味偏重带咸、杰身。这间的火喉最获食客大讚,是真正热辣辣的焗饭,上枱依然冒烟。焗猪扒饭在不同时段不同价钱,午市食的话跟餐只须 $62,非常抵食。

星河餐厅

焗猪扒饭 $62(午市)

地址:深水埗大南街374号地下

铜锣湾Pigsman 

Pigsman是新式西餐厅,卖的自然是新颖有创意的西式焗猪。Pigsman的焗猪少见地用上新鲜苹果切粒烹调酱汁,比起纯粹用番茄,在酸甜之中加上了果香。粒粒软烂苹果果肉保留在酱汁之内,加上铺面再焗的苹果片,有股苹果甜品的焦香感觉,体验与一般焗猪截然不同。猪扒用上肉眼,厚切啖啖肉,肉汁多而入味,肉质软腍。炒饭底加入了牛油,干身有蛋丝,非常香口。餐厅的装修是英伦风格,伪西装店橱窗加特工武器装饰,与一般焗猪的港味风格大不同。

Pigsman  碧士文

芝士苹果焗猪扒饭 $73

地址:铜锣湾糖街31号Sugar +地下2号舖

西环联华

联华是门前有饼柜,楼上有雅座的老字号茶餐厅。它的焗猪扒饭被称为“萤光汁”焗猪扒饭,萤光汁简直是香港茶餐厅名物,配料用上大大块的洋葱、西芹、鲜茄甘荀,酱汁甜口没有芝士。饭底干身,蛋的份量足。联华猪扒饭的重点在猪扒,配上的是吉列猪扒,外层麵包糠画龙点晴、猪扒醃制得惹味。

联华茶餐厅

焗猪扒饭 $61

地址:西环西营盘正街28号地下

筲箕湾金城 · 渔

金城最为人津洋乐道的是饭底。饭底即炒有蛋香,松软而且有独特配方调味,食落有黑椒味道,是诚意之作。猪扒松厚不会太韧,味香,美中不足是猪扒细件偏瘦。配料有鲜茄、廿笋、洋葱,芝士份量正常。酱汁是童年的味道,一般茶记的甜茄汁味、杰身,胜在价钱相宜,性价比不错。 

金城 · 渔

厚切猪扒芝士焗饭 $66

地址:筲箕湾东大街59-99号东威大厦地下3号铺

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