秋天限定新菜单，秋日英伦菜，地道西班牙风味

发布时间：2022-10-20 08:58

秋天气息转浓，最适合品尝时令新菜单，喜欢吃西餐的为食族，今日推介英伦及西班牙新菜单，充满地道风味。

香煎鹅肝配新鲜无花果及奥罗索雪利酒

1. 时令西班牙风味

带来秋日风味的，还有新派西班牙餐厅Chueca，餐厅行政总厨Jordi Vallés新设计的秋季五道菜套餐，带来西班牙秋天的海陆风采味。

为秋天打造的五道菜套餐，先送上三道西班牙地道菜式，包括“西班牙生蚝伴南瓜蓉及拉曼恰番红花蜜醋汁”、“香煎猪脚冻配烤红椒坚果酱及迷你生菜沙律”，以及“全素西班牙菠菜面卷配松露白酱”，别具当地特色。巧手主菜二选一，包括丰腴的香煎鹅肝配新鲜无花果及奥罗索雪利酒，还有和牛尾配时令根茎蔬菜及即刨松露片，尽显大厨烹技。最后品尝结合椰子泡沫及新鲜莓果的甜点，清新味蕾。客人还可配搭时令手工鸡尾酒如Pisco Cinnamon Cherry、Infused Tequila Pumpkin，提升用餐体验。

全素西班牙菠菜面卷配松露白酱

香煎猪脚冻配烤红椒坚果酱及迷你生菜沙律

牛尾配时令根茎蔬菜及即刨松露片

西班牙生蚝伴南瓜蓉及拉曼恰番红花蜜醋汁

手工鸡尾酒如Pisco Cinnamon Cherry

2. 秋天英伦美食

天气转凉，181 Fortnum & Mason新推的清新限定秋季英伦菜式（即日至10月31日），严选环球新鲜时令食材，炮制英伦秋日风味。菜式包括Turbot with Girolles and Tomato，精选英国海域比目鱼稍煎香，配产自法国高山森林的鸡油菌炒香，再淋上以格伦纳姆三文鱼烹调的清汤，鲜味十足。喜欢吃带子，推介Seared Scallops and langoustine with Fennel Puree，用牛油煎带子至金黄，配苏格兰酥炸小龙虾，伴茴香蓉添新鲜口感。White pudding Scotch Egg with Osciètre Caviar 即以英国传统白布丁包着水煮蛋再酥炸，伴以奥西特拉鲟鱼子酱。其他精选菜式，还有纽西兰羊肩肉New Zealand Highland Lamb with Pomme Anna、素烩饭Pumpkin Risotto with Whipped Tofu and Ginger，菜式满载秋日风味。