中秋节刚过去，现处深秋时分。来到这季节很多人特别喜爱进补，然而滋补养生，有不少必须注意之处，张勇医师今期除推荐多款有助生津润燥、清热养阴的滋补食品，更解释如何辨识虚不受补的体质，让大家能补而不燥，调理身体，为入冬作好准备。　

补救人体耗损正气

近日尤其早晚秋意渐浓，很多人都想到及时进补，而据张勇医师表示，秋季确是适合滋补养生的季节：“炎夏的暑热天气及猛烈阳光，除大幅度消耗人体正气，身体津液亦会减少，加上夏天经常进食生冷食物及冻饮，令身体长期透支，所以步入秋天，身体特别需要多加调理。”

虽说此时适合调理身体，但由于秋季空气水分较少，容易出现口干舌燥、皮肤干燥等问题，加上身体燥热亦会引致流鼻血、喉咙痛、湿疹、干咳等症状，所以张勇医师认为秋天不适宜大补，只宜润燥补湿。张医师说：“大补应留待冬天进行，如寒冬时进食参茸等补品，能起补阳御寒的作用，然而在秋天大补，却只会『火上加油』，令致身体出现燥热，产生大便变干、生暗疮及皮肤痕痒等情况。”

阴虚火旺人士如果大补，有机会出现流鼻血及难以入睡等情况。

家常汤水也可补气生津

张勇医师指此时若要滋补养生，反而应着重润燥补湿，除可多喝水及进食粥品、豆浆外，萝卜、莲藕等食材是秋日的好选择。“例如以萝卜煲排骨、牛腩等等，已有润肺驱燥的作用，以莲藕制作莲藕绿豆排骨汤，亦有清热润燥的效果。”张医师亦提到梨子、马蹄、蜜糖等，同属秋季的有益食品：“雪梨生津解渴，并且含有丰富维他命C，特别适合秋季进食，如怕性质寒凉，可煲汤或制作雪梨炖冰糖。至于马蹄可制作竹蔗马蹄水，有预防流鼻血的功效，蜜糖则有清润作用，尤其中医对蜜糖十分讲究，冬蜜较多来自桂花，性质偏温，特别适合此季节饮用。”

论到适合秋日进补的中药，张勇医师亦有多项推介。“秋日进补处方，中医最常用沙参、玉竹，爱其可起补气生津功效。此外，石斛补而不燥，麦冬、百合能生津养阴，同样适合作为此季节保健食疗。值得一提的还有俗称花旗参的西洋参，不论是以鸡或排骨煲汤，或焗水饮用，皆有润燥生津及清热的作用。”

沙参、玉竹，石斛、麦冬等药材，具有补气生津及养阴功效。

养阴润燥汤

材料：北沙参5钱、玉竹3钱、石斛3钱、麦冬3钱。

制法：将以上材料同放砂煲，加适量清水及调味品，煲约1小时，或可另加已汆水猪

功效：益气滋阴润燥

认清体质再作调理

说到秋日滋补，张勇医师指最重要是适得其所，特别要认清自己的体质，才能达到进补效果。张医师说：“有部分人属于阴虚火旺体质，即体虚之余亦带有肝火，这类人一般体形较为消瘦，并不时长痱滋及暗疮，或是遇到口干舌燥及大便干硬等情况。”张勇医师指阴虚火旺人士并不适宜大补，只宜滋阴补肾的方法，否则对皮肤及排便均有影响。“此类人士可进食花胶、海参等食品，非但补而不燥，更具有胶原蛋白，是秋日进补的好选择。千万不可以鹿茸、人参、鹿尾巴等药材补身，否则有可能会流鼻血或难以入睡，反而脾肾阳虚之人，常有怕冷及气血不足的问题，这类人才适合大补。”

张医师亦提到敏感型人士，要特别小心调理：“敏感型人士身体容易受到刺激而引致过敏反应，出现湿疹、肠胃敏感，容易肚屙等症状，由于这类人较敏感湿重，要进补的话，先要祛湿及清除肝热，才可再作调理。”张勇医师亦提醒大家，如不清楚自己属于哪种体质，可先找中医把脉辨证，而秋天除要补身，亦应有良好生活习惯，例如要有适当运动及保持轻松心情，并趁“秋三月，益收敛”，养成早卧早起的习惯，调理身体便会更见成效。

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