本周末便是中秋节，每逢此际，不少人都会向亲朋好友送赠月饼以表心意，不过享用月饼过节之时，除要避免进食过量，也要留意贮存方式。根据食物安全中心指出，由于不同款式的月饼，适合不同的贮存温度，大家享用过后，剩下来的月饼便要妥为保存，若在不适当温度下收藏，便有可能滋生细菌，其中传统月饼，一般可放置在放阴凉干爽的地方，惟近年部分传统月饼标榜新鲜制造，保质期可能相对较短，大众便要根据包装上指示存放，或按需要放入雪柜。
至于冰皮月饼及雪糕月饼，由于没有经过高温烘焙，存放时更要小心，前者应存放在摄氏四度或以下的雪柜保鲜格，而后者更要放入摄氏零下十八度或以下的冰格。要谨记的是，从雪柜取出月饼后最好尽快食用，若携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外赏月时食用，最好使用旅行用冰箱，而在贮存月饼时，不但要将月饼包裹妥当，更要和生的食物分开存放，避免交叉污染。
以上内容归星岛新闻集团所有，未经许可不得擅自转载引用。
