意大利菜向来受欢迎，皆因菜式烹法多元化，着重食材的鲜味。 今日推介2款意大利新菜单，各以时令食材炮制，丰富又滋味。

羊肉牛肝菌宽面

1.意大利夏日滋味

香港港丽酒店意宁谷带来新夏日尝味晚市套餐（即日至9月18日），由主厨Riccardo Catarsi主理，创作灵感来自夏日的意大利，严选不同的时令海陆食材烹调富地道风味意大利菜。

Manzo M7和牛西冷

海鲜菜亮点，例如前菜北海道带子伴蚝雪葩（Capasanta & Ostrica），甜美丰厚的煎北海道带子夹着鲜黑松露薄片，配以幼滑紫薯蓉及以法国Fine de Claire生蚝做成的蚝雪葩，以咸鲜凸显带子的鲜甜。 西西里红虾薄片（Gambero Rosso & Rapa Bianca） 则做生虾薄片，配和风腌白萝卜片及黑醋泡泡，以清酸香味提升虾肉的爽甜。

西西里红虾薄片

手工意粉是餐厅的招牌美食，羊肉牛肝菌宽面（Pappardella Ripiena） 的卖相精致，绕成圈状的弹牙鸡蛋宽面，藏着牛肝菌及慢煮12小时的香软羊肉，上菜时以苹果木燻香。 主菜推介M7和牛西冷（Manzo） ，以朱古力喂饲的澳洲M7和牛，肉嫩香甜，特选肉味浓郁的西冷，配煎鸭肝、黑松露、干葱及羽衣甘蓝脆片，层次丰富。

海鲂鱼伴海胆

2. 意大利风味海胆菜

意大利菜常以海鲜入馔，正值时令的海胆更是人气美食。 金域假日酒店Osteria意大利餐厅的新菜单（现在起至9月31日），便以海胆为题炮制多款意大利美馔。

期间限定的新菜单由意籍主厨Paolo Federic主理，他精选优质鲜甜的海胆配搭丰富的新鲜食材，加上巧手烹技，为食客带来丰盛的意大利滋味。

海胆墨鱼汁意大利云吞配慢煮龙虾肉

八爪鱼薄切配海胆

推介鲜味的八爪鱼薄切配海胆，八爪鱼鲜甜有嚼劲; 海胆墨鱼汁意式云吞配慢煮龙虾肉伴流心芝士汁，香浓味道富层次; 海鱿鱼伴海胆配炒菠菜及芹菜根茸的鱼肉嫩滑鲜甜，还有焗至外脆内软的海胆汁朝鲜蓟烟燻软芝士薄饼等，菜式各具特色但同样凸显海胆滋味。

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