SOUTH HERBAL LAB，把当年凉茶文化，放入cafe理念中。

开业三十多年的永生堂凉茶，来到第二代的Ray，近月将凉茶重新包装，以日式cafe风格，把中草药混入cafe概念，木系装修中以蓝色点缀，完全一新凉茶的老套感觉。

重塑凉茶铺氛围

“以前听长辈说，凉茶是解决生活问题，如有时候不想去看医生，就饮碗凉茶”，而且一班街坊更爱坐凉茶铺联谊一下，“可惜连锁咖啡流行，大家喝凉茶为功效，不是轻松联谊的地方，我就想为什么不做回当年的凉茶文化、以前的氛围，可以去cafe喝凉茶。”

以木色及蓝色作主调，带日系cafe感觉，门前是热门打卡位。

凉茶 x 咖啡

Ray认为凉茶背后的草本智慧，可以应用得更多，Ray跟咖啡师朋友经过差不多一年的研究，，“因为不想纯粹廿四味加咖啡，想把东西提升，鸡蛋花是五花茶内的其中一种花，我就用咖啡机抽取了当中的原素，鸡蛋花除了功效，其花香跟咖啡配合不”; 另外还有凉茶店代表性的火麻仁，“以前颇受欢迎，成本高、功序多，现在少了很多，我们特别复刻，及加了较健康的燕麦奶”; 而另一经典、清热明目的银菊露就跟冷萃咖啡配合。

鸡蛋花接骨木花啡汤力，带点酸度、花香，可选有啡版或无啡版，适合夏天饮，爽劲十足。

冷萃银菊咖啡，低咖啡因的cold brew，配上清甜的银菊露，入口完成没有咖啡的厚重感。

火麻仁拿铁，入口如淡味、轻爽的芝麻糊，没有伴咖啡的朱古力，用健康小吃取代。

零负担料理

“名为日简五品，意念是希望用新鲜素材、原味道，不用加工食品，达至健康效果，少油少糖的清淡味道，带出原汁原味”，和风感十足的五小碟料理餐，就似走了日本一转般; 亦将陆续加入甜品，现有流行的croffle，加了去湿的薏米、淮山粉及豆腐雪糕，味道清新，却口感、余韵味十足。

日简五品，玉子烧、饭团外，可以选鸡肉丸子或豚肉卷作主菜，另有5选2的蔬菜前菜。

淮山薏仁豆腐雪糕croffle，流行的croffle上，加上烟韧的薏仁粒、绵软的豆腐雪糕，再洒上轻淡的淮山粉。

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