惠州在宋朝时期斗茶风俗兴盛的历史，得到各类史籍诗篇的左证。事实上，惠州茶文化史还能追溯到更早以前。

“惠州茶文化历史，最早可追溯到东晋时期。”丘燕伦介绍，东晋斐渊《广州记》一书记载了惠州产茶的史实：“酉平县出皋卢，茗之别名，叶大而涩，南人以为饮”。所谓的“皋卢”即为苦丁茶，而出产“皋卢”的酉平县，就是惠州归善（欣乐）县前身。据有关文史学者考证，酉平县或在今惠阳平潭至惠东多祝之间，近梁化。其中，“南人以为饮”说明，早在东晋南方人或岭南人都在喝惠州产的茶，可见当时惠州茶业生产和贸易流通就已相当发达。

惠州茶文化历史悠久，底蕴深厚。最有力的证据，莫过于出土于惠东梁化的“昆山片玉”石磨。据惠州博物馆有关负责人介绍，1954年，惠州惠东梁化银屎坑村在修筑花树下水库时，发现了“昆山片玉”石磨，当时伴随石磨出土的有西周青铜鼎、唐代碗等。该石磨做工精致、造型精美，在全国罕见，具有极高的历史研究和文物收藏价值，经鉴定确定为国家一级文物。结合社会风俗和历史背景考证，“昆山片玉”石磨正是当时用作磨茶的器具。

如今“昆山片玉”石磨收藏于惠州市博物馆，被誉为“镇馆之宝”。据介绍，该石磨因磨身刻有“昆山片玉”四字而得名，石磨整体呈浅铁红褐色，形制与现代石磨相似，由上下两部分组成，造型典雅优美。

惠州市博物馆有关分析提出，在隋唐废梁化郡而设立循州总管府后，当地官府发现当时社会风行茶话会，为讨好当朝上级官员，专门制作了这件精美的研茶石磨，或作为贡品。但因各种原因未能进贡，这件石磨最终留在了惠东梁化。

由此可知，最迟在唐朝时期，惠州的茶俗茶艺已发展得相对成熟。唐朝饮茶以煎为主，这就需要提前将茶饼研磨成粉状。古代有不少关于茶磨的史料记载，其中南宋著名画家刘松年绘有《斗茶图》，画作中的茶磨样式与“昆山片玉”石磨非常相似。